新しいヒントを探しに、シーフードショー大阪に来ています。
水産の領域における技術の進歩の早さに、改めて圧倒されました。
環境が大きく変化していく中で、どのように安定した生産を実現するのか。
そして、いかに美味しい状態で消費者のもとへ届けるのか。
会場では、養殖、生産管理、流通、加工、品質保持など、さまざまな専門分野の方々が、それぞれの強みを活かしながら関わっている姿が印象的でした。
ひとつの水産物が届くまでには、多くの技術と知恵、そして人の連携があることを実感しています。
今日見た景色が、これからの挑戦のヒントになりそうです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ののわの部室ご案内
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
話して、話して、頭の中を整える。
時々、勉強したり、専門の人をお招きしたり。
そんな仕事の部室です。
