新しいヒントを探しに、シーフードショー大阪に来ています。
水産の領域における技術の進歩の早さに、改めて圧倒されました。
環境が大きく変化していく中で、どのように安定した生産を実現するのか。
そして、いかに美味しい状態で消費者のもとへ届けるのか。
会場では、養殖、生産管理、流通、加工、品質保持など、さまざまな専門分野の方々が、それぞれの強みを活かしながら関わっている姿が印象的でした。
ひとつの水産物が届くまでには、多くの技術と知恵、そして人の連携があることを実感しています。
今日見た景色が、これからの挑戦のヒントになりそうです。
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ヨハク～四日市の壁打ち部室～
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夢中に、戦略を。
気心知れた仲間と、それぞれの仕事を持ち寄る。
学んで、話して、整える。
そんな仕事の部室です。
